用料:土豆1个、干辣椒(可以不加)1个、食用油适量、盐适量、醋1勺、香油1勺、蚝油适量、小葱2根。
1.土豆切丝,小葱切碎,干辣椒切碎。
2.锅中加水烧热,放入土豆丝撩烫一下,捞出用凉水冲洗,再用凉水浸泡备用。这一步不能省,这是怎么炒都不粘锅的方法哦。
3.锅中放油,烧热,放入土豆丝大火翻炒,放入醋、盐、辣椒,分2次加入少许水,快速翻炒。放入生抽、蚝油、葱花、翻炒一下,关小火,放入香油出锅。
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