没有酵母和小苏打怎么做油条 - 考驾照网
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没有酵母和小苏打怎么做油条

来源：考驾照网更新时间：2020-10-20 00:00

配料：中筋面粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20到60克、盐70到100克、常温水5.8斤。

方法：

将面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟。揉捶一次，再次醒发10分钟。再次揉捶，揉成条状。用保鲜膜包好，低温发酵6到8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

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