蟹黄酱最常见的吃法有:作为炒菜配料用以调料、拌面、拌饭、蘸面包,或者搭配豆腐、鸡蛋做菜,也可用来做汤包和饺子等。蟹黄酱作为炒菜调料做菜时有一道有名的菜就是蟹黄豆腐,做法如下:
1、将豆腐切成小块,用开水焯一道;
2、锅内加入葱姜爆香,放一小勺豆瓣酱炒出香味,然后放入p>1、将豆腐切成小块,用开水焯一道;
2、锅内加入葱姜爆香,放一小勺豆瓣酱炒出香味,然后放入适量的高汤;
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3、汤开之后,放入一勺蟹黄酱,将蟹黄酱炒匀之后,将豆腐下入锅中,再加入适量的水略焖煮;
4、汤开之后,放适量的糖收汁,撒上葱花后即可出锅食用。