无花果食用的部分实际是花,内部都是花蕊。无花果,桑科,无花果属。小乔木。叶互生,厚膜质,宽卵形或矩圆形。少有分裂,先端钝,基部心形,边缘波状或有粗齿;上面粗糙,下面生短毛;托叶三角形卵形,早落。夏季开花,花单性,隐藏于倒卵形囊状的总花托内。果实为肉果,倒卵形,在盛夏成熟,外面暗紫色,里面红紫色,质地柔软,味酸甜。无花果的花需要授粉以便繁殖,但由于花蕊藏于内部,所以帮它传粉的黄蜂,需要爬进无花果给花授粉。无花果的花是由雌花特化而来的中性花,既不传授花粉,也不孕育果实,而是为一种与榕属植物共生存的榕小蜂,提供产卵、孵化的场所。无花果中含有水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素及矿物质等营养成分。还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、蛋白酶及人体必需的多种氨基酸,提高机体能量。
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