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多宝鱼相当于桂鱼更贵一些，多宝鱼以其高蛋白含量、丰美的肉质，以及丰富的营养价值价格相对较贵，常用于请客宴宾；而桂鱼则相对更平民一些，便宜实惠，常见于家常饭。
多宝鱼：
经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适合高密度养殖，是个很有发展前途的养殖品种。体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
桂鱼：
含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；有利于肺结核病人的康复；热量不高，而且富含抗氧化成分。
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