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高压锅第一次煮粥变黑了不可以吃。高压锅煮的煮饭会变黑的原因可能有几下几种：
（1）买了假的304材质高压锅；
（2）你的材料中加了盐或其它调料一类的物质造成的反应；
（3）新的压力锅一般都会有这样的问题，那是因为在生产的过程中，压力锅的内胆是经过“硬质加了盐或其它调料一类的物质造成的反应；
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（3）新的压力锅一般都会有这样的问题，那是因为在生产的过程中，压力锅的内胆是经过“硬质氧化”技术的，不同于以前的“涂层”，这种技术会在内胆的壁上形成氧化残留物，第一次使用的时候一定要好好清洗，最好先烧一锅开水，以后就不会再出现这种情况了。