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正文
玉米片红筋虾可制作干烧大虾食用。
材料：玉米片红筋虾350克、猪板油75克、鸡蛋1个、豌豆尖100克、酱油5克、醋5克、盐2克、味精1克、料酒15克、姜丁10克、蒜丁10克、葱花20克、花生油750克、干豆粉40克、清汤200克。
步骤：
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1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀；
2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起；
3、倒去锅中余油，放入豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味；
4、放入葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。