蟹粉狮子头的制作主料：猪肋条肉800克、蟹黄50克、蟹肉125克、青菜心200克、虾子100克、清汤500克。
蟹粉狮子头具体做法如下：
1、将猪肉斩成石榴米状放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；
2、把青菜心洗净过油，码入沙锅内，加肉汤烧开；
3、将拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上；
4、再加蟹黄、菜叶，加盖微火焖2小时即成。
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