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蛋挞里可以加草莓、蓝莓、苹果、橙子、哈密瓜、紫葡萄、猕猴桃、芒果、青提子等水果。在蛋挞中加入草莓和蓝莓可以增加蛋挞的香甜度和口感，而苹果和橙子中含有大量的铁元素、维生素C等，这些物质都可增加蛋挞的营养价值。蛋挞中也可在加入果酱，可以丰富其口感。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。蛋挞的种类有牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋挞，其主要原料都是鸡蛋和牛奶。蛋挞含有含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。。蛋挞中还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。蛋挞皮富含脂肪，具有维持体温和保护内脏的作用，还能提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
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