腌泡菜为什么要放白糖呢 - 考驾照网
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腌泡菜为什么要放白糖呢

来源：考驾照网更新时间：2020-07-04 00:00

腌制泡菜放白糖的原因：

1、泡菜需要乳酸菌来发酵，加入白砂糖是为了提供乳酸菌繁殖所需的养料，使乳酸菌增殖，提供无氧呼吸产生乳酸的原料；

2、加入白糖后可以使泡菜的口感更爽脆。

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