用料:水豆腐一块、虾皮一把、盐适量、植物油一勺。
1、热油放葱爆锅。
2、豆腐放进锅里,用锅铲子直接铲碎豆腐。
3、豆腐铲成小块,用小火翻炒。
4、豆腐炒的发黄上色,放小虾皮一把。
5、翻炒均匀关火出锅了。
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水豆腐是一种地方特色小吃,属于闽菜。一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。