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将鸡脆骨提前腌制，并在鸡脆骨上刷适量植物油，可将鸡脆骨烤脆。
鸡脆骨烤脆的方法：
1、准备鸡脆骨200克，姜片30克，葱段50克，精盐15克，适量料酒，适量胡椒粉，适量味精，适量生粉；
2、将鸡脆骨冲洗干净，待水沥干后，放置在盆中备用；
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3、向盆中加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精；
4、将鸡脆骨腌制15分钟；
5、待鸡脆骨腌制好后，拣去姜片、葱段，并加入生粉，搅拌均匀；
6、用竹签将鸡脆骨串列整齐；
7、在穿好的鸡脆骨上，用刷子刷上适量植物油；
8、待刷好植物油后，将鸡脆骨放置在烤炉上，用炭火烧烤5分钟，即可完成。