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1、选地整地。
种植大姜的时候要选择土层深厚、土质松软、肥沃、富含有机质的土壤。选好地后需施加足够的基肥，保证土壤的肥沃度。每亩施加2500-3000kg腐熟的有机肥或搭配50kg的复合肥作基肥就行。可将土壤直接撒在土壤表面，深耕一次和土壤混合均匀。
2、选种催芽。
要选丰满、色泽好、新鲜、没有病害的姜块，播种前先催芽处理。将其放在多菌灵溶液中浸泡消毒，消毒后还要暴晒一两天，等表面发亮时再堆放催芽，催芽期间控温在20到25℃之间，并保湿处理，等姜芽有1厘米长时就可进行播种。
3、播种入土。
大姜播种通常都是用条播法，株行距在40×30cm，沟深10-20cm之间，每亩地用种400-500kg。播种前先浇水一次，保证土壤湿润，然后将姜块平放在沟内，幼芽朝上种下，覆盖5厘米深的土壤即可。
4、后期管理。
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生姜在发芽期间是不需要追肥的，等萌发出1-2个分枝，幼苗长到20到30厘米高就需追肥，每亩地施加15到20kg的硫酸铵，姜块膨大期还要再追肥一次，施加复合肥和饼肥，结合培土同时进行。夏季水分流失快，要勤浇水，每次少量，保证土壤湿度在70%以内。连续雨天还要及时排涝，避免有积水。