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牛肉金针菇汤的做法：
1、新鲜牛肉要用清水泡洗去血水。切的时候要反条纹切。
2、准备好的配料。
3、把肉和水同下锅。
4、切些蒜叶末。
5、锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇。
6、锅将开了，就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。
7、去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒。
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8、牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟。
9、撒入蒜叶末，加盐调味就可以了。
金针菇牛肉汤的主料是牛肉和金针菇，先将新鲜牛肉用清水泡洗去血水，反条纹切成牛肉块，和水同下锅炖。约一个小时后，加入配料，滴点料、素油，再加入金针菇煮熟即可。这道菜炖出来的汤好喝，牛肉也烂，金针菇水嫩爽口，老少皆宜。