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火烧是很多地方的街边小吃甚至是主食，多数人都拿火烧当做三餐之一的选择，是北方重要的主食之一， 一个火烧总共是234大卡，标准100克，293大卡。火烧能为人体提供大量的蛋白质，帮助人体维持钠钾离子的平衡，进而有效的消除人体的水肿，并且还能缓解人体的贫血，对人体的生长发育也有帮助。烧饼中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供大量的膳食纤维素，加快人体胃肠的蠕动，促进人体的消化功能。
火烧的营养成分都是由脂肪、蛋白质、碳水化合物等，火烧在制作的过程中会加入植物油或动物油（老柴火烧不含任何动物脂肪油），动物脂肪油主要成分是脂肪，在人体内消化后会形成饱和和脂肪酸。在人体的代谢和吸收作用之下，一部分脂肪酸会和变成为人体的脂肪，另外一部分会被消化变成能量。脂肪对人体健康是有好处，但是过多的脂肪也会带来意想不到的后果，如高血脂等，脂肪过多还有可能会导致血管的硬化，高血压等疾病。，所以食用火烧不宜过多（容易撑），火烧也分为三大类，一种是素火烧，酥火烧的热量脂肪一般都是不高的。另一种为菜火烧，也是最受大众欢迎的，它的热量脂肪比素火烧高一点，再有就是肉火烧，热量是最高的，不过也是孩子们最爱吃的。
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