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撞奶需准备食材：全脂牛奶、生姜、白砂糖。姜汁要现榨现用，倒入牛奶时要控制温度，且倒牛奶要迅速。牛奶煮沸后，不可立即倒入准备好的姜汁中。一共四个步骤，下面是详细操作：
第一步：生姜打烂
生姜去皮切碎，放入粉碎机中打烂。
第二步：牛奶加热
挤出姜汁，牛奶放入锅中煮，放入白糖，慢慢搅拌，煮至起小泡时关火，温度不能太烫。
第三步：牛奶倒入姜汁
锅提高一点，将牛奶倒入放姜汁的碗中，这就叫撞奶。
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第四步：静置3-5分钟
静置3-5分钟，姜汁撞奶完成。
总结：以上就是关于撞奶怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。