做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗 - 考驾照网
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做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗

来源：考驾照网更新时间：2020-07-06 00:00

最好不要打开烤箱门。

原因如下：

1、蛋糕在烤制过程中不宜打开，中间遇急冷会影响蛋糕的蓬松度和蛋糕外观。

2、增加用电量。

3、烤制过程中打开烤箱门，会使温度骤降影响成品的色泽质量。

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4、会导致制品因水分流失不够暄软，影响口感。

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