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彩椒杏鲍菇炒鸡丁食材用料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇，姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜。
做法：
1、鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时。
2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片。
3、杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。
4、腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。
5、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面。
6、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅。
7、鸡腿切成小块。
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8、另起油锅，入彩椒翻炒片刻。
9、再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味。
10、最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。