1、猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫,捞出沥干水分。
2、黄豆提前泡发,大葱、生姜切片。
3、锅内放适量的食用油,放入花椒八角生姜爆香,放入猪蹄翻炒均匀。
4、倒入生抽、老抽、盐,翻炒均匀,放入大葱。
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5、倒入可以没过猪蹄的清水,放入香叶,焖煮40分钟之后放入黄豆,继续炖至熟烂即可。
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