油炸好干肉皮怎么泡发 - 考驾照网
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油炸好干肉皮怎么泡发

来源：考驾照网更新时间：2020-11-03 00:00

油炸干肉皮的泡发方法是：首先将干肉皮用冷水浸软，然后加食用碱面将油脂抓洗干净，接着放入沸水中稍煮片刻并捞出沥水，最后放于冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白再捞起即可。

油炸干肉皮即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制，油炸干肉皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制，干吃就像膨化食品，其口感酥脆，食用泡发的油炸肉皮会感觉香而不腻、多孔滑爽、弹性十足。

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