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如果羊肉需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。0到4度保鲜，零下二十度冷藏。
羊肉不适宜长时间保存，最好在1到2天内食完。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
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它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。