炖羊肉的方法如下:
将新鲜的羊肉切成小块,放入冷水中洗净后备用;将羊肉进行焯水,焯水后再次放入冷水中洗净;将羊肉放在锅中,加入生姜片和料酒,加入足够量的水;使用大火煮,待水开后,转为小火,炖一个半小时到两个小时;待锅中飘出羊肉的香味时,使用大火煮十分钟后关火;起锅装盘即可完成炖羊肉的制作。
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