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清炖牛肉
食材：牛腩、葱、姜、蒜、料酒、大料、盐。
步骤：
1、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2、葱切段，姜切片，蒜拍松。
3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟。
注：1、冷水放入牛肉，大火烧。 2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。 3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。 4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
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