考驾照网>
其他>
正文
1、地瓜切成滚刀块。
2、主料：地瓜500克。调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克
3、做法：
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块；
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；
（4）倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
KaoJiaZhao.Com