面吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出两点五斤湿面筋；
为串有大小，用的优昂面筋粉一斤面能出三十至四十串面筋；
面筋制作方法：
1、大碗中放两杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉；
2、把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团；
3、锅内放水，多放一些，烧开后把面团放进去煮，等到面团全部浮上来，捞出，泡在冷水中即可；
4、切片切丝制作美味佳肴就做成了。
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