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猪肉丝的做法如下：
一、原料：
里脊肉250克、葱100克、盐半勺、料酒两勺、玉米淀粉一勺、五香粉半勺、甜面酱一大勺、生抽两勺、蚝油半勺、糖一大勺炒
二、做法：
1、里脊肉切丝；
2、加入盐、料酒、五香粉、玉米淀粉，用手抓匀，腌制20分钟；
3、葱白切丝，葱叶切丝，泡入温水中，泡20分钟；
4、沥干水放入盆中；
5、热油锅，放入葱段和姜丝爆香；
6、倒入肉丝翻炒，炒至变色盛出；
7、另起油锅，倒入生抽、蚝油、糖、甜面酱拌匀；
8、再倒入肉丝翻炒，出锅即可。
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