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一个蛋黄酥成本从制作材料成本金加上水电损耗，包装费用，人工费用，合在一起计算，成本大概在8元左右。
要计算一个蛋黄酥的成本，首先，从制作蛋黄酥酥皮材料说起，手工蛋黄酥通常用猪油制作酥皮，市面上的猪板油将近10元1斤。其次不得不提蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗制作酥皮，市面上的猪板油将近10元1斤。其次不得不提蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在1.8~2.3元左右。最后为了提升口感和新鲜程度，通常亲手熬制红豆馅，除去材料成本外又加了一层人工熬制的时间成本。
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