食材:主料生蚝肉350克、美人椒一个;
方法步骤:
1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次,干净了拿出来控水;
2、烧一点开水,等水滚了就把蚝肉倒进去焯水,看到水变成白色了,蚝肉鲜香味传来,即可关火捞出来控水备用;
3、把红椒切成丝,大蒜籽和生姜都切成片,香葱切成段,葱梗和葱叶分开来放;
4、锅烧七成热放少量花生油,小火炒香配料,一分钟左右;
5、接着把焯好的蚝肉放进去,转大火爆炒二分钟;
6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水;
7、放盐,葱叶,稍稍炒均匀。再把淀粉水,再滴上几滴料酒,倒进去炒均匀;
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8、关火,盛出装盘即可。