材料主料：生鱼345g、淮山100g；辅料：油适量、盐适量、红枣6颗、生姜适量、小葱适量、白糖适量。
1、淮山去外皮，切断；
2、生姜切条，小葱取葱白切断，热油锅，下葱白与生姜煸香；
3、生鱼处理干净洗净沥水，切成3断，入锅煎制，双面都煎一下，加点盐与白糖；
4、加适量开水。水滚开后，加入淮山与红枣；
5、再次滚开后，撇去浮沫；
6、转小火煲半小时，至汤色变奶白色。撒葱花出锅。
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