1、大骨500g,各种丸子500g,生菜、白菜、菠菜300g,猪血20g,萝卜一根,牛羊肉卷500g,海带结300g,金针菇30g,香菜25g,玉米2根,千张适量,大葱2根,芝麻酱适量,盐适量,醋适量,生抽适量,辣椒油适量,芝麻油适量。
2、猪大骨洗干净,用开水冲洗之后捞出来备用。
3、加入开水炖大骨,大火烧开之后转为小火慢炖,骨汤里面浮沫需要弄掉,炖时间一定要久一点,这是大骨汤火锅汤底的关键。
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4、用开水把玉米煮上,因为玉米熟的比较慢,可以先煮下,煮玉米的汤等下可以加到火锅汤里面。
5、把所有煮火锅的主料萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇等材料清洗干净备用。
6、把香菜小葱芹菜切成小块,用来做火锅蘸料的佐料,可以根据个人喜好来定。
7、用生抽、芝麻酱、盐、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料调好蘸料。
8、一切准备就绪,骨汤烧好之后就可以下这么多丰盛的肉和菜了。