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红烧肉做得太的话，解决方法有：
1、可以将红烧肉放进压力锅，再次高压十分钟上下。
2、还可以放点山楂果或番木瓜，里边的酶能够变软肉质地。
3、还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。
此外需要注意：
第一、切好的肉要冷水下在烧一会。
此外需要注意：
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第一、切好的肉要冷水下锅，焯一遍，排出血水。
第二、做红烧肉的糖是有讲究的，用冰糖，红烧肉才更上色，也更甜腻。
第三、焖煮红烧肉的时候不能加冷水，要加热水，才会让猪肉更加松软，冷水会让猪肉更加的紧致，不好咬。