1、在中国配餐间一般是指厨房。
2、配餐间的来源是西方,食物统一煮好后在配餐间分盘装饰,放在送物车上,再放到餐桌上。
3、配餐间主要是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量,所以配餐间卫生管理制度非常严格。
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