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土豆和鸡肉都是比较家常的食物，两者搭配一起，土豆吸收汤汁的肉香味，吃着软弱可口，老人孩子都爱吃。今天就和大家分享一下鸡块炖土豆的做法。
一整只鸡剁开，分成小块。用水冲洗干净。
准备好大料，八角花椒和葱姜。
锅中放入清水倒入鸡块焯水，焯水10分钟后捞出，沥干水分。
炖鸡的汤撇去浮沫，鸡汤留着备用。
土豆洗净后去皮切成小块，冲去淀粉。
炒锅放油烧热（油可以多一点），放入葱姜八角花椒炒出味，倒入鸡块翻炒入味。然后放入准备好的大料。
放入适量盐，酱油和一匙老抽作色，加入适量白糖使肉味更加鲜美。
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翻炒均匀后倒入备用鸡汤，放入鲜辣椒段炖至15分钟后放入土豆块大火炖煮。
炖至10分钟后，土豆块入味汤汁收尽关火即可。
美味的土豆鸡块就出锅了。