浇在青菜上的勾芡汁怎么做 - 考驾照网
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浇在青菜上的勾芡汁怎么做

来源：考驾照网更新时间：2021-04-19 20:23

　　1、材料：白糖，淀粉，盐，生抽，番茄酱，鸡精。

　　2、方法：

　　（1）将番茄酱盛入碗中。

　　（2）番茄酱中加入白糖、鸡精。勾芡的目的之一为菜品增鲜、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。

　　（3）加入淀粉、水、生抽。一般的话淀粉和水的比例是1：4。

　　（4）充分搅拌均匀即可。勾芡是做菜中经常需要用到技巧，通俗地来讲，就是将调好的淀粉汁淋入菜中，改变菜肴的色泽与味道。

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