1、主料：猪肉、竹笋适量。
2、调料：泡酸菜、盐、花生油、生粉、葱、鸡精、白胡椒、老姜各适量。
3、猪肉切片，放入生粉，盐，水浆一下。
4、竹笋切片，泡在水里待用。
5、泡酸菜切小，老姜拍烂或切片待用。
在水里待用。
6、锅里放少量油，4成热时下酸菜和老姜炒香，放入适量水（有高汤更好）。
7、水开后下竹笋，熬至笋熟，放入肉片，加入盐，白胡椒，鸡精。
8、肉熟后起锅，撒一点葱，完成。
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