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酱炖箭头鱼好吃，酱炖箭头鱼做法：
材料：箭头鱼、食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜、醋、料酒。
做法步骤：
1、鱼去鳞去内脏去鳃；
2、用刀剁成大块；
3、切好葱花，姜，蒜；
4、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一姜，蒜；
4、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破；
5、依次放入料酒，醋，盐，酱油；
6、放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟；
7、待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌即可。
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