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红糖化了是变质现象，建议不要食用。因为红糖都化了说明这已经不是它适合的保存条件了，很容易变质的。夏季食物易变质，要注意合适的保存条件，红糖、巧克力可以放入冰箱中保存。
不让红糖融化的方法有：
一、降低红糖的保存环境温度，红糖在低温下会凝结成块，而在高温下则会融化甚至粘连在一起。
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二、保持存储环境的干燥，在干燥的环境条件下，红糖不能够吸收空气中的水分，使得红糖能够得到长时间的保存。但是，过于干燥的环境也会使得红糖硬化成块，只要在食用之前用湿毛巾覆盖一会后，红糖会慢慢的吸湿。红糖即会松散了，
三、尽量储存在密封的容器之中，密封条件下，红糖与氧气接触面小，不会和氧气发生氧化反应。