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没杀的死鱼的保存方法：
1、将鱼洗净切块，放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中，在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。这祥，在34摄氏度左右的室温下放五5到10天，仍可保持原有鲜味。
2、鱼去除内脏后，放在80到90摄氏度的热水里烫两秒钟杀菌去毒，鲜鱼的外表已经变白，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保鲜时间比原来长一倍。
3、鱼洗净切块后晾干。将鱼块掺盐洒酒，故人一个盛器，再倒人一点芝麻油或菜油，最后密封好，存于阴凉干燥处，可暂时保存。
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4、将带根白菜菜心挖出．特鱼肉放人，并用莱叶和菜帮裹严，外面用绳捆好，吊挂或放置在房后阴凉处。冬季用此法储存鱼肉，可保鲜十几天。