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新鲜荔枝可以通过保鲜剂包裹保鲜，也可通过放入冰箱保鲜。冷藏荔枝能有效降低荔枝呼吸作用，让果肉保持水分。因而若通过保鲜剂包裹保鲜的同时也可加入碎冰，保鲜效果更佳。
1、保鲜剂保存法
对于短途运输荔枝可以在箱子底部放一些桉树叶，对于长途运输可以采用保鲜剂。将荔枝放在保鲜剂水洗一下，然后将荔枝放进泡沫箱，最后在泡沫箱表面放入一些碎冰。保鲜剂保存荔枝的方法复杂，但是保鲜效果比较好。
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2、冰箱保鲜法
冰箱保鲜法一般用于家庭中保存荔枝，冰箱保存法可以根据家庭的需要保存。如果希望荔枝保鲜的时间久，可以采用冷冻的方法；如果希望荔枝保存时间短，可以选择保存在冰箱保鲜处。冰箱保鲜法适合荔枝的保存，冰箱保存法能让人们吃到新鲜荔枝。