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1、使用拔毛蜡
拔毛蜡可以很好的拔掉身上的细毛，而且很安全又省事。把鹅杀死后，可以先把鹅的大毛拔掉，然后把鹅放到蜡里面泡大约十秒钟以后拿出来，在冷水里面泡一泡，同样也是十秒钟左右，这个时候把冷却的蜡剥掉，这样鹅身上的细毛就可以被拔掉了。
2、灌酒法
在候把冷却的蜡剥掉，这样鹅身上的细毛就可以被拔掉了。
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2、灌酒法
在杀鹅之前给鹅灌上一小杯酒，最好是黄酒，过一段时间鹅的毛孔就会张开，这个时候鹅就可以很容易的拔下来了。烫鹅的水不要烧开，因为鹅碰到烧开的水以后毛孔就会收缩，就更加不容易拔下来了，所以烧水烧到半开就好。