1、采用空气解冻法和加热解冻法解冻。空气解冻法。将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。取出放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐败变质。
2、加热解冻法。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
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