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豆腐是不是利用微生物发酵的

来源：考驾照网更新时间：2020-10-26 00:00

豆腐不是利用微生物发酵以下即为豆腐发酵应用：

1、豆腐发酵过程，豆腐是黄豆加工后形成富含蛋白质胶体类似于豆浆，然后加入盐卤或者石膏，使蛋白质凝集变成类似固体的形态。

2、豆腐发酵成品，霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和族维生素，营养价值很高，具有开胃去调味的功能，是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

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