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可以，两者都是植物性淀粉类食物。
葛根粉也称葛粉，为豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉。葛根粉内含百分之12的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，另外钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质百分之8、5、脂肪百分之4、3、糖类百分之73、2、钙百分之0.02、磷百分之2、1 , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等，另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。
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两者一起食用不仅不会相克产生不良反应，还可以起到营养互补的作用。