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北京烤鸭的薄饼做法：
食材：面粉200克、热水、花生油适量。
步骤：
1、面粉中加入热水，顺时针搅拌，根据面团软硬程度决定加水加面；
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2、揉至软硬适中后盖上湿布等待醒熟；
3、待面团醒好后揉至圆柱状，扯成大小合适的剂子；
3、待面团醒好后揉至圆柱状，扯成大小合适的剂子；
4、将两个剂子相对而放，剂口分别冲上下两面，放在面板上按成圆形；
5、每个剂子均匀刷油，两两对合后按扁擀薄放入电饼铛中烙熟；
6、烙熟后出锅将两张薄饼分开即可。