方法如下:
打两个鸡蛋放入盘中,打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来;将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水,鸡蛋和水的比例大概是一比二;如果泡沫较多,需要打去泡沫,否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝;放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,约蒸10分钟左右,即可完成。
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