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腊肉炒雷笋
原料：雷笋、胡萝卜、腊肉、甜椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、雷笋洗净，切梳子片；胡萝卜、甜椒、姜切丝。
2、温油放姜丝、腊肉，闷3分钟；
3、加入笋，改大火翻炒2分钟后，加甜椒、胡萝卜、蒜、葱，调味出锅。
酱爆雷笋
材料：雷笋、甜面酱 、酒、橄榄油。
做法： 1、将雷笋洗净，切成薄片；
2、锅中倒入橄榄油，至八成热后放雷笋炒炒，淋上少许黄酒；
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3、放甜面酱炒匀；
4、放入盐料酒酱油加一点水!烧至笋熟；
5、收干汤汁淋上明油即可。