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清炒西葫芦的热量，以100克可食部分计，是66大卡，即276千焦，它的单位热量较低。每100克清炒西葫芦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之二。
清炒西葫芦的原料：西葫芦2个、适量植物油、盐、白砂糖、酱油、味精、葱末和蒜末、干红椒3个
步骤：1、将西葫芦洗净，去籽。
2、将清理干净的西葫芦切片。
3、葱、蒜切末，干红椒切段。
4、锅中热油，倒入葱、蒜、干红椒段爆香。
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5、倒入西葫芦片煸炒。
6、加入适量盐，倒入少许酱油，加入适量白砂糖，翻炒。
7、待西葫芦煸炒片刻，加入味精，炒匀即可。
8、制作完成。