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苹果里含有少量脂肪，每100g苹果含有脂肪0.17克。
苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近的一个。
苹果的主要功效有以下几点：
1、降低胆固醇：可以保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。
2、防癌抗癌：能减少患肺癌的几率，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌血。
3、促进胃肠蠕动：协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
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4、维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力。
5、减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。