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熬鸭汤应该使用砂锅。
制作原料：鸭肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。
制作方法：
1、将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片；
2、将鸭肉切成块，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分0到15分钟；
3、在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的鸭肉炸至金黄，捞出备用；
4、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟；
5、将鸭肉、葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠加入砂锅中，盖上锅盖烧制3小时，制作完成。
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