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1、清油酱：盐、红辣椒末、糖1茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙，将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可；
2、麻椒酱：花椒粉1茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许，将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用；
3、鱼露酱：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鲜鸡粉1茶匙、冰糖1茶匙、甘草粉少许、清水1杯，将以上材料搅拌均匀，即可凉拌食用；
4、乌梅酱：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙，将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用；
5、姜母沾酱：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1杯、酱油2茶匙、罗勒18克，将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用；
6、白米酱：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙，将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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